Tè Kombucha, i benefici combattono il male più brutto: alcuni studi rivelano l’efficacia della bevanda orientale più trend del momento.
La scienza fa passi da gigante in ogni settore, i successi non mancano ma anche la natura può offrire un decorso alternativo che può risultare piuttosto competente. Dall’Oriente arriva una bevanda che promette grandi benefici e dalle sorprendenti proprietà antiossidanti.
L’estremo Est è patria di meditazione e cura dell’anima, il Kombucha fa parte di questo processo. Molto usato oggi è arrivato anche nel commercio italiano. èE’ una bevanda fermentata che ha origini antiche, ed è diventata sempre più popolare negli ultimi anni grazie alle presunte virtù benefiche per la salute.
Viene preparato con il tè nero o verde, che fornisce non solo un sapore di base, ma anche importanti antiossidanti e composti bioattivi. Il tè viene fermentato con lo zucchero da parte di batteri e lieviti, creando un ambiente ideale per la fermentazione. L’ingrediente chiave è Lo SCOBY.
Il tè Kombucha sempre più nella dieta italiana: l’Oriente porta i suoi preziosi alleati al nostro servizio
Si tratta di una massa gelatinosa composta da batteri e lieviti benefici che digeriscono lo zucchero e producono acidi, enzimi e altre sostanze durante il processo di fermentazione. L’acqua è utilizzata per diluire il tè e creare un ambiente adeguato per la fermentazione.
Il processo di fermentazione crea una bevanda ricca di probiotici, batteri benefici per il tratto gastrointestinale che possono aiutare a mantenere un sano equilibrio della flora intestinale. Il tè è una fonte di antiossidanti, che aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi nel corpo.
Alcuni sostengono che il Kombucha possa aiutare il corpo a disintossicarsi grazie alla sua capacità di neutralizzare i composti dannosi. Si ritiene che i probiotici presenti nel Kombucha aiutano a sostenere il sistema immunitario, migliorando la capacità del corpo di combattere le infezioni.
Contribuiscono ad una migliore digestione e assorbimento dei nutrienti. Alcune persone sostengono che il Kombucha aumenti i livelli di energia e promuova una sensazione generale di benessere. Un elisir di lunga vita a quanto pare di cui non poterne più fare a meno.
La preparazione del tè kombucha può sembrare complicata inizialmente, ma con le giuste istruzioni e un po’ di pratica, è possibile farlo a casa. Se volete cimentarvi avrete bisogno di: una cultura madre di kombucha liquida o solida (SCOBY), 1 litro di tè nero o verde. Circa 90 g di zucchero, 4 tazze di acqua, barattoli di vetro, un filtro o una garza.
Preparate il tè nero o verde aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si scioglie completamente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Versa il tè raffreddato nei barattoli di vetro fino a riempirli a metà. Posiziona il tuo SCOBY sopra il tè nei contenitori.
Copri il barattolo con un filtro o una garza e usa una fascia elastica o un cordoncino per tenerlo in posizione. Questo permette al tè di respirare mentre previene l’ingresso di insetti o contaminanti. Trasferisci i barattoli in un luogo buio e a temperatura ambiente per un periodo che varia da 7 a 14 giorni o più, a seconda dei tuoi gusti.
La fermentazione produce acido e può essere più o meno prolungata a seconda del grado di acidità desiderato. Durante questo periodo, il tè kombucha si trasformerà da dolce a acidulo. Dovrai filtrarlo e berlo quand ti sarà congeniale.